Gracias por la extensa explicacióm, ahora sí que lo he entendido. Básicamente se trata de una ROM modificada y el EF3 me recuerda al EZ Flash y a la Supercard que usaba para la Nintendo DS de mi hija hace un porrón de años.
Sí, el JiffyDOS es un chip alternativo, con una ROM que te sustituye el "sistema operativo" por otro mucho mejor.
Luego está la cuestión que el C64 permite usar cartuchos, que son también ROMS y que pueden tener la misma función. Por eso mencionaba Action Replay y Epyx Fastloaders, que aparte de tener otras ventajillas, tienen un Disk Loader mucho mejor que el normal, con lo que tienes algo parecido que con JiffyDOS pero sin alterar el hw original. El Easyflash3, al ser un cartucho programable, te permite poner imágenes de ROMS de juegos, pero también te permite emular que tienes uno de esos cartuchos con Fastloader.
El 1541Ultimate (que es lo que más mola), al ser también cartucho programable te permite también emular un cartucho de Fastloader, independientemente de que él mismo hace también de disquetera 1541. Es decir, podrías cargar un disco con la ROM normal (lenta de cojones) haciendo el Ultimate de disquetera, pero nadie lo hace ya que por el mismo precio activas un fastloader (Retro Replay por defecto, te deja elegir) y cargas lo mismo pero rápido.