Los zener van en continua, no en alterna.
Si es raro que se estropee un 7805 y de más tensión, es aún más raro que lo haga un transformador. Mucho pero que mucho más raro.
Normalmente cuando se rompe algo se corta, no se cruza, con lo que la salida de tensión es cero.
Para el resto de casos un zener + fusible vale. El zener solo tiene que sobrevivir el tiempo necesario hasta que se funda el fusible. El resto del tiempo no hará nada.
Eso solo pasará si el 7805 muere en cruce y deja pasar la continua sin estabilizar que serían unos 9V. Creo que seo solo pasa una de cada mil veces que se rompe un 78xx y los 78xx se rompen poco.
En cualquier caso no está mal un circuito de protección porque hay chips muy difíciles de reemplazar, no porque sea común.
No es que esté mal el circuito del tiristor, es que no aporta mucha ventaja y es más conplicado, y sobre todo caro.
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